Компот из замороженных ягод. Рецепты приготовления с фото пошагово на каждый день. Как варить в мультиварке и кастрюле

Компот для ребенка — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Компот из сухофруктов: польза или вред будет после такого напитка для грудничка? Если правильно готовить компот без или с минимальным количеством сахара из качественных сухофруктов и использовать продукты, на которых у грудничка нет аллергии, такой напиток принесет только пользу. Он выполняет массу полезных функций:

  • Насыщает организм витаминами и полезными свойствами;
  • Налаживает стул и работу пищеварения, эффективно помогает при запорах;
  • Укрепляет иммунитет и борется с вирусными заболеваниями;
  • Придает бодрости и сил;
  • Регулирует вещественный обмен;
  • Мягко очищает кишечник и организм, выводит шлаки и вредные элементы;
  • Помогает при заболеваниях печени и почек;
  • Восполняет дефицит железа.

Несмотря на пользу компота, внимательно отнеситесь к выбору продуктов и к процессу приготовления. Помните, что на некоторые ингредиенты у грудничка может возникнуть пищевая аллергия, избыток сахара приводит к увеличению веса, повышению гемоглобина и провоцирует возникновение диабета.

Большое значение при приготовлении играет подготовка сухофруктов. Ингредиенты тщательно промывают, обязательно убирают плодоножки, листики и другой мусор. Затем замачивают на 10-20 минут горячей водой и после чего снова промывают в чистой.

Сухофрукты кладут только в кипящую воду. На два литра берут 0,5 кг продуктов. Замороженные продукты не размораживают, а добавляют сразу в кастрюлю с водой. При приготовлении не используйте специи и берите минимальное количество сахара. Большое количество негативно влияет на вес и работу пищеварения, состояние крови и зубов. Сахар провоцирует диабет и диатез. До года сахар лучше вообще не использовать либо заменить на фруктозу.

Важно не переварить компот, иначе сухофрукты теряют полезные свойства и витамины. Сколько варится компот из сухофруктов, зависит от вида продуктов. Высушенные яблоки и груши после замачивания готовят 30 минут, остальные плоды достаточно варить 15-20 минут. Подробнее о свойствах и приготовлении каждого вида сухофруктов, смотрите здесь.

Когда сухофрукты сварятся, компот снимают с огня, закутывают кастрюлю полотенцем и оставляют на час. Ингредиенты распарятся до конца, а напиток приобретет приятный аромат. Многие добавляют при варке дольку апельсина или лимона. Педиатры не рекомендуют делать это, так как цитрусовые фрукты наиболее аллергенны и опасны для грудничка. Далее предлагаем пошаговый рецепт, как варить компот из сухофруктов.

  • Сухофрукты одного вида – 200 грамм;
  • Вода – 1 литр;
  • Сахар по желанию – одна чайная ложка.

Сухофрукты промыть, подготовить к варке и порезать на дольки. Засыпать в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь. Яблоки и груши варить не более получаса, изюм, курагу или чернослив – 15 минут. В конце можно добавить немного сахара либо фруктозы. Настаивать напиток 1-2 часа, остудить до комнатной температуры и дать грудничку.

Напиток из сухофруктов очень полезен и для кормящих. Безопасный и гипоаллергенный компот улучшит настроение и сон, наполнит организм витаминами и укрепит иммунитет. Кроме того, он положительно влияет на лактацию и стимулирует выработку грудного молока, снимает усталость и стресс. Это отличное лекарство при простуде и гриппе.

Компот из сухофруктов в мультиварке - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вскипятите воду (чтобы было быстрее, я беру кипяток из чайника).

Компот из сухофруктов в мультиварке - фото шаг 2

В чашу мультиварки налейте 2 литра кипятка, добавьте сухофрукты, включите режим «Томление» на 40 минут. Обычно я использую смесь сухофруктов (яблоки, сливы, груши), можно также использовать их по отдельности, тогда вкус будет более выраженным. Очень вкусным также получается компот, если добавить немного изюма.

Компот из сухофруктов в мультиварке - фото шаг 3

За 10 минут до готовности добавьте лимонную кислоту (буквально пару кристаликов) и сахар.

Компот из сухофруктов в мультиварке - фото шаг 4

Варите компот из сухофруктов до готовности. Я люблю этот компот как горячим, так и охлажденным.

После закипания варить компот из сушки рекомендуют всего лишь 15-20 минут, но эти цифры весьма условны. Более высушенные фрукты нужно будет дольше проваривать, так что ответ на этот вопрос в конкретной ситуации поможет найти хозяйке ее чутье повара.

Не стоит бояться не доварить сухие фрукты, поскольку более важно не сколько напиток вариться, а сколько он будет настаиваться.

Технология варки компота заключается в относительно непродолжительной термической обработке, чтобы максимально сберечь витамины, и длительном настаивании, чтобы фрукты успели отдать напитку свой вкус.

В знакомый многим с детства компот из сухофруктов входят сушеные яблоки, груши, абрикосы и изюм. Особую нотку вкуса, за которую так любят этот напиток, ему дарят именно груши. Смесь сухофруктов для компота можно приобрести готовую, либо составить самостоятельно, смешав имеющиеся сухие фрукты.

Для самого простого варианта этого напитка понадобятся:

  • 3000 мл питьевой воды;
  • 225 г сухофруктов;
  • 50 г белого кристаллического сахара.

Свариться и настояться компоту хватит 65-75 минут.

Рассчитать калорийность этого напитка довольно сложно, поскольку она будет зависеть от калорийности сухофруктов, взятых для приготовления, и количества сахара. В среднем этот показатель колеблется от 40 до 60 ккал/100 мл.

Как варить компот из сухофруктов:

  1. Сухофрукты переложить в дуршлаг и промыть в холодной проточной водице, затем переложить в кастрюлю и залить подготовленной питьевой водой;
  2. Поставить кастрюлю на плиту и на сильном огне довести до кипения, после чего огонь убавить до среднего и варить компот около получаса;
  3. Подсластить напиток сахаром, дать ему покипеть еще минут 5. Затем выключить огонь и дать настояться готовому компоту еще полчаса;Варка сухофруктов
  4. Подавать напиток можно как в горячем, так и в холодном виде.

Мед прекрасный природный заменитель сахара, который также в своем составе имеет много полезных макро- и микроэлементов. Готовя компот из сухих фруктовых плодов с медом, не стоит добавлять в него сахар. Он будет лишним.

Важно помнить, что при сильном нагревании большая часть полезных веществ, входящих в состав сладкого продукта пчеловодства, при кипячении распадаются, поэтому мед нельзя нагревать до температуры кипения.

Для медового компота из сухофруктов приблизительные пропорции ингредиентов будут следующими:

  • 2500 мл фильтрованной питьевой воды;
  • 120 г ассорти из сухих фруктов (яблоки, груши, сливы, вишни;
  • 20 г изюма;
  • 80 г пчелиного меда.

Компот из сухофруктов

Длительность приготовления будет состоять из времени на непосредственную варку компота (30-40 минут) и его настаивание (от 2 до 4 часов).

Калорийность компота, подслащенного медом, составит в среднем 60 ккал/100 мл готового напитка.

Правила приготовления:

  1. В кастрюлю подходящего размера вылить подготовленную воду и довести до кипения;
  2. Сухофрукты хорошенько промыть в холодной воде, пока вода будет закипать;
  3. В кипящую воду сначала отправить яблоки и груши, поскольку им требуется больше времени, чтобы свариться;
  4. Через 10-15 минут к яблокам и грушам в кипящую воду отправить сушеные сливы, вишни и изюм;
  5. Дать покипеть компоту еще немного. Общее время кипения не должно превышать 20-30 минут;
  6. Снять кастрюлю с огня и, когда ее содержимое остынет до 60-70 градусов, ввести мед. Хорошо размешать и растворить его;
  7. Дать настояться напитку в течение нескольких часов, после чего разлить его по стеклянным сосудам и спрятать в холодильник.

Этот напиток – чемпион по содержанию витамина C. Кроме этого, его польза неоценима для иммунитета, почек, мочевого пузыря и желудочно-кишечного тракта. Но не стоит злоупотреблять компотом с шиповником людям, у которых язва или гастрит, а чтобы кислоты, содержащиеся в этой ягоде, не повредили эмаль зубов, их лучше почистить после такого пития.

Этот вариант рецепта понравиться худеющим, поскольку его калорийность минимальна из-за отсутствия в составе сахара. Его роль выполняет натуральный подсластитель сухая стевия. Ее и другие ингредиенты нужно взять в таком количестве:

  • 3000 мл бутилированной воды;
  • 150 г разных сухофруктов;
  • 50 г ягод шиповника (сухих);
  • 15 г сухой травы стевии.

Ягоды шиповника (даже сухие) не требуют длительной термической обработки, поэтому сварить с ними компот можно за 30-40 минут.

Пищевая и энергетическая ценность этого напитка составит 41,06 ккал/100 мл.

Как сварить:

  1. Сухофрукты и шиповник промыть и на 10 минут залить небольшим количеством холодной воды;
  2. Затем воду слить, переложить ингредиенты (кроме стевии) в кастрюлю, залить водой и довести до кипения;
  3. В кастрюлю с кипящим компотом добавить сухую стевию, проварить все пять минут. Выключить плиту, и после непродолжительного настаивания напиток готов к употреблению.Компот с шиповником

Компот из сухофруктов и ягод можно готовить как летом из свежих плодов, так и зимой из замороженных. Нужно принимать во внимание, что ягоды, независимо от того свежие они или замороженные, приготовятся значительно быстрее сухофруктов и придают напитку определенную кислинку и свежеть.

Для освежающего напитка из сухофруктов и ягод понадобятся:

  • 3000 мл питьевой воды;
  • 300 г яблочной сушки;
  • 50 г кураги;
  • 1 лимон;
  • 200 г клубники (свежей или замороженной);
  • 100 г меда.
  1. kompot-iz-suhofruktov-2Перед началом приготовления сухофрукты нужно перебрать, удалить крупный мусор, а затем хорошенько промыть. Замачивать их нет никакого смысла. Единственное исключение, если вы купили набор, в котором обнаружилось много песка и мелкого мусора. В таком случае компотную смесь нужно залить холодной водой и дать ей настояться 15 минут, чтобы складочки расправились и было проще вымыть все загрязнения. Подготовленные сухофрукты я засыпала сразу в кастрюлю, где будет вариться компот. Кстати, лучше всего подходит эмалированная посуда, а вот от алюминия придется отказаться, так как он окисляется от фруктовых кислот.
  2. kompot-iz-suhofruktov-3Залила холодной водой — подойдет родниковая или фильтрованная, но не из-под крана! Прикрыла кастрюлю крышкой и поставила на сильный огонь. Как только вода закипела ключом, я уменьшила огонь до минимального.
  3. kompot-iz-suhofruktov-4Варила 30 минут с момента кипения. Затем добавила сахар по вкусу, проварила еще минутку и сняла кастрюлю с огня.
  4. kompot-iz-suhofruktov-5Его можно пить сразу, но лучше все же дать компоту настояться хотя бы полчаса под крышкой.
    После этого можно процедить напиток или оставить, как есть. В горячем виде его принято разливать в кружки или в чашки, в охлажденном — в стаканы.

Полезные советы

Замачивание сушеных фруктов перед отправкой их в компот не имеет никакого смысла, а вот промывание в холодной проточной воде наоборот принесет пользу.

Оно поможет избавить продукт от песка и пыли, которые могли попасть в него при транспортировке.

Количество сахара или его заменителя (например, меда) определяется исходя из собственных вкусовых предпочтений, поэтому его добавляют в компот после того, как сухофрукты хорошо проварятся и вкус напитка практически полностью сформируется.

Еще не сколько секретов, как варить компот из сухофруктов, есть в следующем видео.

Компот из вишни и смородины

Сочетание вишни и смородины пользуется популярностью за вкусовые качества. А приятный вишневый оттенок радует глаз. Такой компот полезен для зрения, в смородине для этого содержится витамин А.

Компот из замороженных ягод. Рецепты приготовления с фото пошагово на каждый день. Как варить в мультиварке и кастрюле
Представленный на фото пошаговый рецепт с вишней применим также для приготовления компота из замороженных ягод.

Требуется подготовить:

  • Ягоды смородины и вишни — 475 гр.
  • Вода — 3 л.
  • Сахар — 500 гр.

Пошаговое руководство:

  1. Вскипятить воду на огне.
  2. Добавить сахар и мешать до его растворения.
  3. В кипящий напиток высыпать слегка размороженные ягоды.
  4. Мешать деревянной лопаточкой 7-9 минут.
  5. Убрав с плиты, накрыть крышкой на 35 минут, чтобы компот настоялся.
  6. Процедить от ягод и дать остыть.

Черника — один из наиболее крупных источников витамина А. В сочетании с вишней компот приобретет ярко-малиновый оттенок и кисловатый вкус. Вместе с этим возьмет всю пользу из этой ягоды. Врачи рекомендуют его для людей с проблемами зрения.

Компот из замороженных ягод. Рецепты приготовления с фото пошагово на каждый день. Как варить в мультиварке и кастрюле

Понадобится:

  • Черника и вишня (замороженные) — 400 гр.
  • Сахар — 400 гр.
  • Вода — 1,5 л.

Пошаговая инструкция:

  1. Влить воду в приготовленную для варки посуду, нагреть.
  2. Добавить сахарный песок и полностью его растворить. Использовать для помешивания лучше деревянную ложку, т.к. ручка не будет нагреваться.
  3. Высыпать зам. ягоды в полученный сироп.
  4. Время варки — четверть часа.
  5. Настоять компот и очистить от ягод.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский журнал Craftsshop